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Quem trabalha com restaurante sabe: não basta ter um bom […]

Gerir um restaurante envolve muito mais do que apenas servir boa comida.

Para garantir uma operação eficiente e lucrativa, é fundamental que setores como compras, estoque e atendimento estejam em sintonia, numa verdadeira integração de setores no restaurante.

A falta de comunicação interna no restaurante pode ser um grande calo na gestão integrada.

Saber como montar um cardápio ideal é, sem dúvidas, uma das decisões mais importantes para o sucesso de um restaurante. Muito além de listar pratos, ele influencia diretamente na experiência do cliente, no controle de custos, na operação da cozinha e, claro, nas vendas. 

A dúvida é manter um cardápio enxuto ou variado?